Peperoncino Essiccato

Il modo classico di consumare il peperoncino, il più conosciuto
L’essicazione avviene a bassa temperatura, circa 35°C, per mantenere tutto il profumo ed il sapore della varietà utilizzata, ma attenzione, con la disidratazione la piccantezza si concentra, quindi bisogna usare estrema cautela nell’utilizzo di certe polveri, per non rischiare di trasformare il piatto in un incendio.
Inoltre si possono usare per fare dell’ottimo olio piccante!

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