Barbera D’Asti D.O.C.G. “Symphonia”

9,60

Disponibile

Se si passa dal Monferrato non ci si può negare un bel bicchiere di una buona Barbera, e questa rappresenta la perfezione della tipicità che si va cercando!

Non ha troppi fronzoli, l’invecchiamento non è elevato (anche se il potenziale per passare uno o due lustri in bottiglia c’è) ed il sapore è quello che ci si deve aspettare da questo vino, valutandolo con un palato critico.

In fin dei conti è un gran vino da pasto (ma per pasti sopra le righe!).

Annata: 2019

VITIGNO: BARBERA 100 %

VIGNETO

La resa per ettaro è di circa 70 quintali, la vendemmia si svolge manualmente attorno alla fine di settembre.

VINIFICAZIONE

il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d’acciaio, 10/12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L’affinamento dura circa otto mesi in vasca d’acciaio

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rubino intenso con brillanti riflessi violacei.

Profumo: complesso, ampio con sentori di frutti rossi, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco.

Gusto: fragrante, di buon corpo e di buon equilibrio .

ABBINAMENTI

Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, le carni rosse.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20 gradi, è preferibile prima di servirlo ossigenarlo in decanter.

Peso 1000 g

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