Antipasti Misti della 

Tagliatelle al Ragù di Bisonte Americano

Zuppa di Cavolo Verza, Pasta e Fagioli

Arrosto di Coppa di Maiale di Cinta Senese aromatizzato al Mandarino, Birra del Bisonte e Pepe con contorno di patate e verdure 

Dolci della Cascina

Menu fisso 35€ a testa bevande escluse (15€ sotto i 10 anni)

EXTRA:

Tagliere di formaggi misti con confetture 6€ a porzione 

Da Provare!

• Torrontés (bianco argentino molto aromatico e tipico, beverino)
  Bodegas Etchart, Cafayate, Salta, Argentina
  11,5% Vol.
  29€
• Spumante Extra Dry – JOYFUL (barbera vinificato bianco di cui se ne percepisce il classico aroma, buona acidità e morbidezza, perlage delicato)
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  12,5% Vol.
  19€
• Malbec – El Supremo (rosso argentino inconfondibile, buon corpo e aromaticità)
  Bodega RPB s.a., Maipù, Mendoza, Argentina
  13,8% Vol.
  2022
  24€
• Nebbiolo Piemonte D.O.C – LUISA (un nebbiolo nostrano, giovane ma all’altezza dei nebbioli più blasonati)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  14% Vol.
  2022
  25€
• Lacrima di Morro D’Alba D.O.C. (unico, molto aromatico con intense note di viola, buon corpo e struttura)
  Azienda Agricola Vicari, Morro d’Alba (AN) – Marche
  14% Vol.
  2024
  22€

Vini Rossi

• Barbera Piemonte D.O.C. (leggermente vivace, un vino non impegnativo)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  13,5% Vol.
  2023
  14€
• Barbera d’Asti D.O.C.G. – Symphonia (vino tipico, riconosciuto per la sua acidità che in questa bottiglia risulta particolarmente morbida)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  14% Vol.
  2023
  16€
• Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. (affinata in tonneaux, di una morbidità sorprendente, poco acida e di buon corpo)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  14% Vol.
  2021
  24€
• Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. – La Bricca (sapientemente affinata in barrique, non legnosa, molto complessa, di gran corpo)
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  14,5% Vol.
  2019
  25€
• Nizza Riserva D.O.C.G. (la nostra punta di diamante, un vino pluripremiato, fatto con uve barbera invecchiate sapientemente per raggiungere la qualifica di “riserva”, una produzione limitata denotata dalle bottiglie numerate, un’esplosione di sapori carichi ed intensi, gran corpo)
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  15,5% Vol.
  2022
  48€
• Nebbiolo Piemonte D.O.C – LUISA (un nebbiolo nostrano, giovane ma all’altezza dei nebbioli più blasonati)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  14% Vol.
  2022
  25€
• Dolcetto d’Acqui D.O.C. – Rapsodia (vino tipico, fresco, discreto corpo e aromaticità)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  13% Vol.
  2024
  15€
• Albarossa Piemonte D.O.C. (vitigno frutto dell’incrocio tra barbera e nebbiolo, vino dal colore intenso, grande struttura e corpo)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  14,5% Vol.
  2019
  26€
• 1923 (uve Dolcetto appassite su graticci, vino maturato in botti di terracotta per due anni, risultato unico, amabile, molto aromatico, con grande struttura e facile da bere)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  15% Vol.
  34€
• Monferrato Rosso D.O.C – PANTA REI (uve 50% Barbera e 50% Cabernet Sauvignon leggermente appassiti su graticci, maturato in tonneaux, sapore fresco, aroma deciso e fruttato)
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  14% Vol.
  2019
  28€
• Grignolino D’Asti D.O.C. – Le Nocche (tannico al punto giusto, colore chiaro e struttura delicata, poco corpo)
  Cantina sociale Vinchio-Vaglio Serra, Vinchio (AT)
  13,5% Vol.
  2021
  14€
• Bonarda dell’Oltrepò Pavese D.O.C. (frizzante e amabile)
  Azienda Agricola Fiamberti Giulio, Canneto Pavese (PV)
  13% Vol.
  2022
  22€
• Lacrima di Morro D’Alba D.O.C. (unico, molto aromatico con intense note di viola, buon corpo e struttura)
  Azienda Agricola Vicari, Morro d’Alba (AN) – Marche
  14% Vol.
  2024
  22€
• Lacrima di Morro D’Alba Superiore D.O.C. (evoluzione del precedente, leggermente appassito, con sentori di viola ed una struttura superiore)
  Azienda Agricola Vicari, Morro d’Alba (AN) – Marche
  15,5% Vol.
  2021
  39€
• Malbec – El Supremo (rosso argentino inconfondibile, buon corpo e aromaticità)
  Bodega RPB s.a., Maipù, Mendoza, Argentina
  13,8% Vol.
  2022
  24€
• Malbec – Colecciòn Privada (tra i migliori vini argentini, affinato in barrique per sei mesi, corposo con una buona struttura)
  Bodega Navarro Correas, Mendoza, Argentina
  13,5% Vol.
  2024
  36€

Vini Bianchi

• Chardonnay Piemonte D.O.C. (leggermente vivace, semplice e beverino)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  13% Vol.
  2023
  15€
• Sauvignon Piemonte D.O.C. (intensamente aromatico)
  Azienda Agricola Giulio Arnera, Strevi (AL)
  13% Vol.
  2023
  16€
• Moscato secco Piemonte D.O.C. (fermentato e maturato in botti d’acacia, di grande struttura e complessità) 
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  13,5% Vol.
  2021
  19€
• Spumante Extra Dry – JOYFUL (barbera vinificato bianco di cui se ne percepisce il classico aroma, buona acidità e morbidezza, perlage delicato)
  Azienda Agricola Rinaldi Vini, Ricaldone (AL)
  12,5% Vol.
  19€
• Torrontés (bianco argentino molto aromatico e tipico, beverino)
  Bodegas Etchart, Cafayate, Salta, Argentina
  11,5% Vol.
  29€ 

Vini Rosati

• Rosato Piemonte D.O.C – LEONARDH (uva brachetto, vino che mantiene un corpo ed un’aromaticità difficili da trovare in altri rosati)
  Cantina Olivero, Cassine (AL)
  14% Vol.
  2022
  19€

Vini da Dessert

• Moscato “Muscaté Bianc” BIO (vino dolce unico fatto alla ‘‘vecchia maniera’’, filtrato coi sacchi di juta come facevano i nonni, per mantenere un bouquet di profumi e sapori incredibili)
  La Maranzana Soc.Coop.Agr., Maranzana (AL)
  4,5% Vol.
  3€ calice
  5€ 1/4 L
  9€ 1/2 L
  16€ 1 L
  16€ bottiglia

Vino sfuso

Rosso o bianco
3€ calice
3,50€ 1/4 L
5,50€ 1/2 L
10€ 1 L

LE NOSTRE BIRRE

LA BIRRA DEL BISONTE – Bionda ai tre cereali

La nostra birra, unica, fatta coi nostri cereali e con una ricetta studiata appositamente. È una Ale chiara, leggera, dissentante e facile da bere. Presenta dei chiari sentori di cereale fresco, con note tipiche del frumento e della segale, sia al naso che in bocca. Al naso si percepiscono, inoltre, sentori speziati, tipici dello stile saison che rendono la percezione olfattiva molto complessa ed elegante. Di facile bevibilità, presenta un piacevole e leggero  amaro finale che pulisce la bocca e la prepara ad una seconda sorsata.

Tipologia: saison
Gradazione alcolica: 5,5 % vol
Colore: biondo

Bottiglia da 50cl 6€

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LA BIRRA DEL BISONTE RIBELLE– una IPA che sviluppa la ribellione dei sensi

La nostra nuova birra, dal carattere amaro ma non troppo

Tipologia: east coast IPA
Gradazione alcolica: 5,2% % vol
Colore: biondo

Bottiglia da 50cl 6,50€

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FLAMIN’ RED – Birra rossa Piccante 

Una birra unica, sia come sapori che come sensazioni che riesce a far provare!
Una rossa dall’amaro leggermente accennato, nascosto dalla dolcezza data dal malto .
La piccantezza arriva alla fine del sorso, facendosi percepire in fondo al palato ed in gola, per nulla fastidiosa, rendendo piacevole una bella bevuta dissetante.

Tipologia: Spicy Vienna lager
Gradazione alcolica: 4,5 % vol.
Colore: Rosso

Bottiglia da 33cl 4,50€

Altre Bevande

Acqua 1litro 2€
1/2litro 1€

Succo di frutta 3,50€
(nostra produzione) fragola – pera – pesca – mela

Bibite 2,50€
Coca cola, Coca cola Zero, EstaThè, Acqua Tonica, Acqua Tonica al limone, Acqua Tonica al pompelmo, Crodino

Caffè 1,50€

Sorbetto 3€ (non disponibile)

La Famiglia dei nostri Cocktails! (8€ l’uno)

• Valentino – il Bisonte Innamorato
  Il nostro Signature Cocktail, di nostra creazione, che strizza l’occhio allo Spritz ma in una versione più amabile e allo stesso tempo complessa. Gli ingredienti? Gin del Bisonte, Aperol e Moscato artigianale (filtrato con sacchi di juta).
• Aldo – Il GinTonic del Bisonte  (dispenser: 25€/litro)
  Un Gin Tonic unico, fatto con il nostro Gin del Bisonte, il primo Gin esistente al peperoncino NON PICCANTE, dove viene esaltato il sapore del peperoncino utilizzato, varietà esotica con note tropicali ed agrumate.
  Vuoi provarlo nella sua versione piccante? Chiedicelo, ti stupiremo!
• Martino – l’Espresso Martini 
  Se siete amanti del caffè, questo è il cocktail che fa per voi! Rivisitazione del classico Espresso Martini, l’intromissione del nostro Gin del Bisonte gli dona un aroma unico e ben accentuato: come aperitivo prima del pasto da la carica giusta e favorisce l’appetito, mentre come dopo pasto contrasta l’abbiocco postprandiale e favorisce la digestione
• Barbara 
  Il drink adatto alle merende, agli apericena e, soprattutto, al pranzo! La Barbera di Arnera la fa da padrone, giovane, aromatica e tannica…si sposa alla perfezione con il Vermouth di Rinaldi che gli dona complessità. Il tutto chiuso dalla tonica, che rende dissetante e di facile bevuta.
• Margherita 
  Abbiamo rivisitato il classico Margarita, con un tocco personalizzato, che lo rende unico! Un “Tequila” (distillato d’agave) sardo molto particolare, l’intramontabile Cointreau e l’immancabile Gin del Bisonte, con la tonica al limone in chiusura.
  
• Màtteo 
  Qual è la cosa più argentina dopo l’asado? Il Mate! E noi abbiamo messo l’Erba Mate in infusione nel nostro Gin del Bisonte, così che possa esprimersi al meglio, e successivamente unito alla tonica al limone. Il risultato è un cocktail molto erbaceo con sapore e profumo incredibilmente tipici di questa erba.
• Lilith 
  Una tracotanza di sapori, per un drink completo, rinfrescante e decisamente complesso. Gli spiriti utilizzati sono il nostro Gin del Bisonte, Vermouth Rosso della cantina Rinaldi e Cointreau, con la chiusura della tonica al limone.
• Flaminio 
  La nostra birra piccante Flamin’Red la fa da padrone, per questo cocktail dalla piccantezza leggera ma incredibilmente gradevole. La struttura viene rafforzata dal nostro Gin del Bisonte, per chiudere con un tono di freschezza dato dalla tonica al limone
• Gino – il Gin Collins 
  Una simpatica variante del classico GinTonic, al quale aggiungiamo un tocco «sweet and sour», che dona freschezza, leggerezza e bevibilità
• Pamela 
  Reinterpretiamo il famoso Paloma: tonica al pompelmo, un tocco di limone ed il nostro Gin del Bisonte che rende questo cocktail unico
• Caterina – il Cocktail Martini 
  L’eleganza di questo cocktail con la più classica e simbolica rappresentazione che si può dare ad un gin, dove il nostro Gin del Bisonte è deciso ed intenso, ammorbidito dal dolce Vermouth bianco, ma attenzione alla garnish, è una delle nostre caramelle piccanti!
• Gioia – lo Spritz 
  lo Spritz con, al posto del prosecco, il Joyful (Barbera vinificata bianca spumante extra dry) della cantina Rinaldi di Ricaldone, che dona un sapore unico! Ed oltre al Joyful cosa mettiamo nel bicchiere? Decidi te, queste sono le varianti che proponiamo:
  – Aperol
  – Bitter Mazzetti (tipo Campari)
  – Limoncello (fatto da noi)
• Camillo – il Negroni 
  Non poteva mancare! Si inizia col bitter Mazzetti, secco e intenso, e si continua col Vermouth Rosso della cantina Rinaldi di Ricaldone, una chicca artigianale straordinaria! Come si conclude? Dicci te!
  – CLASSICO, con il nostro Gin del Bisonte
  – SBAGLIATO, con il Joyful (Barbera vinificata bianca spumante extra dry)
  – AMERICANO, con acqua tonica
• Romeo  Un Rum unico, trentino, invecchiato cinque anni in botti di Acquavite di mela, unito con il nostro succo di mele e una piccola parte di succo di limone, sempre di nostra produzione, mi sono stupito anche io da quanto è buono!
• Jerry – l’Old Fashoned 
  Con l’arrivo del Whisky Alessandrino non potevamo fare mancare questo drink amato da tantissimi! Il Whisky Mazzetti ricorda i bourbon, ma con una complessità e morbidezza maggiore, l’aggiunta dell’ zucchero e dell’Angostura completano il tutto

• Fernandito – l’Argentino 
  Fernét con Coca, il più tipico dei cocktails argentini, originario della provincia di Cordoba. Il suo potere digestivo è indubbio, nel suo paese d’origine viene bevuto a tutto pasto. Il sapore intenso e balsamico del Fernet Branca è predominante
• Ginger 
  Il nostro liquore al Limoncello e Zenzero unito alla sprite: fresco, dissetante e digestivo, aspro per via del limone e speziato per via dello zenzero, addolcito dalla sprite…unico e da provare!
• Guido  ANALCOLICO
  è la nostra visione del mondo del cocktail senza alcool:
  – GUIDO SPRITZ grazie ad un bitter analcolico di alta qualità e l’unione della tonica, ricreiamo il drink più amato, ma senza un minimo di alcool
  – GUIDO ALLA FRAGOLA partiamo dal succo di frutta alla fragola fatto da noi e gli uniamo il classico aperitivo analcolico
  – GUIDO ALLA PESCA uniamo il nostro succo di frutta alla pesca con la tonica al limone, per un risultato sorprendente! 
• Cristina ANALCOLICO
  La nostra Operatrice Reiki ci ha ispirato: il suo succo di frutta preferito (alla pera) fatto da noi combinato con uno sciroppo alla lavanda dalle proprietà rilassanti e con la tonica al limone per un effetto detox

OGNI COCKTAIL PUO’ ESSERE RESO PICCANTE, RICORDATI DI CHIEDERCELO!

Liquori 3€
Il LimoGINello del Bisonte
Limoncello e Zenzero
Amaro alla Genziana
Il Toccasana del Beneficio

Distillati
il Gin del Bisonte 4€
il Gin del Bisonte aromatizzato all’erba Mate 4€
la Grappa al Peperoncino 4€
Grappa bianca Glauco 4€
Grappa stravecchia Glauco 4€
Vermouth Rinaldi 4€
Rum scuro Italiano invecchiato in botti di acquavite di mele 8€
“Tequila” Distillato d’agave sardo 8€
Whisky Alessandrino “ANIMO” di Mazzetti 8€

• Merenda Sinoira (merenda tipica piemontese):
  Affettati Misti
  Formaggi misti con confetture
  Conserve sott’olio, in agrodolce e sott’aceto
  Dolce del giorno
  15€ a persona (minimo due persone)

• Tagliere di Salumi:
  per due persone 8€
  per tre persone 10€
  per quattro persone 12€

• Formaggetta fresca con confetture:
  metà 7€
  intera 12€

• Tagliere di Formaggi misti:
  per due persone 10€
  per tre persone 13€
  per quattro persone 16€

• Conserve sott’olio, in agrodolce e sott’aceto:
  due varietà 6€
  tre varietà 8€
  quattro varietà 10€

• Dolce del giorno:
  una porzione 4€
  due porzioni 7€
  quattro porzioni 12€

Base fissa di partenza:
Affettati Misti
Formaggi misti con confetture
Conserve sott’olio, in agrodolce e sott’aceto
Dolce del giorno
15€ a persona bevande escluse – 10€ sotto i 10 anni

EXTRA:

Primo del giorno 10€

Ravioli spadellati 10€

Hamburger di Bisonte 15€ (attualmente non disponibile) 

Bistecca di Bisonte 30€ (attualmente non disponibile)